FoodScan за месни продукти
Със своята висока точност и бързи резултати апаратът FoodScan на фирма FOSS Analytical Дания е важен инструмент в оптимизацията на производствения процес и качеството на месото. FoodScan означава подобрен контрол на процеса, по-добри печалби и постоянно качество на месните продукти.
Три основни стъпки за контрол
Контрол на суровината
Процесът на производство на месни продукти започва със суровината. Контролът и оценката на входящата суровина е важна предпоставка за качеството на крайния продукт. FoodScan Ви позволява да контролирате входящата суровина моментално и с висока точност и да планирате Вашето производство.
Контрол на качеството
Преди да експедирате крайните продукти към клиентите е важно да се уверите, че те отговарят на дадените спецификации. Скоростта и точността на анализирането с FoodScan Ви осигурява бърза оценка на резултатите.
Контрол на процеса
В процеса на трансформиране на суровото месо в преработен продукт, ключът към успеха и подобряване на печалбите лежи в оптималното усвояване на суровината. FoodScan може да бъде монтиран към производствената линия, което Ви дава резултатите за по-малко от минута. При суровото месо точността е по-добра от 0.5%, което ви позволява да правите настройки в процеса на момента и да се доближите максимално до желаните граници.
| Какво вид месо мога да измервам | Какво мога за измервам | Типична точност | Време |
| Сурово месо: говеждо, свинско, агнешко, овнешко , пилешко, пуешко | – мазнини
– протеини – колаген – водно съдържание |
0,4 – 0,6% |
50 секунди |
|
Мляно месо Колбаси от дроб и paté Варени или пушени колбаси Смесени колбаси (вкл. птичи и пуешки) Пушена шунка, варено месо
|
– мазнини
– протеини – водно съдържание
|
0,4 – 0,7% |
|
|
– колаген
|
0,3 – 0,6% |
||
|
– сол
|
0,15 – 0,3% |
Резултати за голям брой параметри, на които може да се разчита
FoodScan е лесен за използване от всеки, зает в произвоството. Опростен интерфейс дава възможност да се избира нов оператор или нов продукт.
Необходимо е само:
– да поставите представителна проба в пробната чаша
– да поставите чашата в държача
– да затворите вратичката
– резултатът за мазнини, водно съдържание, протеини се изписва на екрана в рамките на 50 секунди
ANN Калибровка за икономични анализи
FoodScan предлага икономични анализи поради използването на ANN (Artificial Neural Network) калибровки. Една ANN калибровка може да покрие много по-голям обхват от проби отколкото калибровки на база PLS ( Partial Least Square)-основния алтернативен метод. Например: с ANN калибровка може да се анализира сурово месо с много големи вариации на съдържание на мазнини. С PLS ще са необходими четири калибровки, за да покрият проби със съдържание на мазнини 0-5%, 5-15%, 15-30% и 30-45%.
FoodScan е готов за работа веднага след инсталиране – избягва се време-поглъщащата задача да се разработи за дадената цел PLS калибровка. ANN калибровката се нуждае периодично от сверяване, но в случая се проверява само една калибровка вместо няколко и се спестяват доста време и пари, необходими за референтни анализи.
Големият брой спектри, които поддържат ANN калибровката, я правят високо устойчива и прехвърляема. Данни от стотиците анализатори за месо на FOSS, инсталирани по целия свят от 1989 насам са използвани за разработването на тази калибровка.
Колко е лесно да се използва FoodScan
FoodScan е лесен за използване от всеки, зает в произвоството. Опростен интерфейс дава възможност да се избира нов оператор или нов продукт.
Необходимо е само:
– да поставите представителна проба в пробната чаша
– да поставите чашата в държача
– да затворите вратичката
– резултатът за мазнини, водно съдържание, протеини се изписва на екрана в рамките на 50 секунди
За повече информация може да се обадите на тел. 0888 67 46 56
Към сайта на производителя
