FoodScan™

Производител

Метод на изследване

Индустрия

 

FoodScan  за месни продукти

 

Със своята висока точност и бързи резултати апаратът FoodScan на фирма FOSS Analytical Дания е важен инструмент в оптимизацията на производствения процес и качеството на месото. FoodScan означава подобрен  контрол на процеса, по-добри печалби и постоянно качество на месните  продукти.

 

Три основни стъпки за контрол

 

Контрол на суровината

Процесът на производство на месни продукти започва със суровината. Контролът и оценката на входящата суровина е важна предпоставка за качеството на крайния продукт. FoodScan Ви позволява да контролирате входящата суровина моментално и с висока точност и да планирате Вашето производство.

 

Контрол на качеството

Преди да експедирате крайните продукти към клиентите е важно да се уверите, че те отговарят на дадените спецификации. Скоростта и точността на анализирането с FoodScan Ви  осигурява бърза оценка на резултатите.

 

Контрол на процеса

В процеса на трансформиране на суровото месо в преработен продукт, ключът към успеха и подобряване на печалбите  лежи в оптималното усвояване на суровината. FoodScan може да бъде монтиран към производствената линия, което Ви дава резултатите за по-малко от минута. При суровото месо точността е по-добра от 0.5%, което ви позволява да правите настройки в процеса на момента и да се доближите максимално до желаните граници.

Какво  вид месо мога да измервам Какво мога за измервам Типична точност Време
Сурово месо: говеждо, свинско, агнешко, овнешко , пилешко, пуешко –          мазнини

–          протеини

–          колаген

–          водно съдържание

 

 

0,4 – 0,6%

 

 

 

 

 

 

50 секунди

 

Мляно месо

Колбаси от дроб и paté

Варени или пушени колбаси

Смесени колбаси (вкл. птичи и пуешки)

Пушена шунка, варено месо

 

–          мазнини

–          протеини

–          водно съдържание

 

 

 

0,4 – 0,7%

 

–  колаген

 

 

0,3 – 0,6%

 

–  сол

 

 

0,15 – 0,3%

Резултати за голям брой параметри, на които може да се разчита

FoodScan е лесен за използване от всеки, зает в произвоството.  Опростен интерфейс дава възможност да се избира нов оператор или нов продукт.

Необходимо е само:

– да поставите представителна проба в пробната чаша

– да поставите чашата в държача

– да затворите вратичката

– резултатът за мазнини, водно съдържание, протеини се изписва на екрана  в рамките на 50 секунди

 

ANN Калибровка за икономични анализи

FoodScan  предлага икономични анализи поради използването на  ANN (Artificial Neural Network) калибровки.  Една ANN калибровка може да покрие много по-голям обхват от проби отколкото калибровки на база PLS ( Partial Least Square)-основния алтернативен метод.  Например:  с ANN калибровка  може да се анализира сурово месо с много големи вариации на съдържание на мазнини. С  PLS ще са необходими четири калибровки, за да покрият проби със съдържание на мазнини 0-5%,  5-15%, 15-30%  и 30-45%.

FoodScan  е готов за работа веднага след инсталиране – избягва се  време-поглъщащата задача да се разработи за дадената цел  PLS калибровка. ANN калибровката се нуждае периодично от сверяване, но в случая се проверява само една калибровка вместо няколко и се спестяват доста време и пари, необходими за референтни анализи.

Големият брой спектри, които поддържат ANN калибровката, я правят високо устойчива и прехвърляема. Данни от стотиците анализатори за месо на FOSS, инсталирани по целия свят  от 1989 насам са използвани за разработването на тази калибровка.

 

Колко е лесно да се използва FoodScan

FoodScan е лесен за използване от всеки, зает в произвоството.  Опростен интерфейс дава възможност да се избира нов оператор или нов продукт.

Необходимо е само:

– да поставите представителна проба в пробната чаша

– да поставите чашата в държача

– да затворите вратичката

– резултатът за мазнини, водно съдържание, протеини се изписва на екрана  в рамките на 50 секунди

За повече информация може да се обадите на тел. 0888 67 46 56

Към сайта на производителя
Производител

Метод на изследване

Индустрия

Категория: